سفره هفت سین متشکل از هفت و فقط هفت قلم می باشد که همگی اونها باید دارای همه خصوصیات زیر باشن:

?- با سین شروع بشه

?- ریشه واژه کاملا فارسی باشه

?- منشا گیاهی داشته باشه

?-خوردنی باشه

هیچ قلم هشتمی در دنیا وجود نداره که همه خصوصیات بالا رو داشته باشه. این هفت قلم عبارتند از:

 سبزی (منظور سبزی خوردنه)+سمنو+سنجد+سرکه+سیب+سیر+سماق

برخی از سین های سر سفره که جزء هفت سین به حساب نمی آیند:

?- سکه، سینی از هفت سین ما نیست چون نه ریشه فارسی داره نه منشا گیاهی و نه خوردنیه (سکه عربیه چون تشدید داره)

?-سنبل هم نیست چون ریشه فارسی نداره و خوردنی هم نیست. در واقع فارسی سنبل میشه خوشه که با سین شروع نمیشه.

?- سبزه هم اشتباهه چون خوردنی نیست. بجای اون باید سبزی قرار داده بشه.

?- سپند (اسفند) هم نیست چون واضحه که خوردنی نیست.

?- ماهی قرمز، آیینه، کتاب، شمع و ... هم بخشی از هفت سین نیستن چون با سین شروع نمیشن و بیشترشون شرطهای دیگه رو هم ندارن ولی به عنوان تزیینات جانبی سفره هفت سین استفاده می شن.

علاوه بر اینکه هر یک از این هفت تا سین نشانه و سمبلی هستن، خیلی خیلی جالبه که هیج سین هشتمی با مشخصاتی که گفته شد وجود نداره.

در کشورهای مختلف هفت سین‌های متفاوتی پهن می‌شود، حتی در برخی از نقاط ایران و دیگر کشورها به جای هفت سین، هفت شین پهن می‌کنند، سفره هفت سینی که امروزه بیشتر مرسوم است داری هفت مورد از چیزهای مانند:

 سبزه : نماد خرمی و نو زیستی

 سرکه : نماد شادی (میوه درخت تاک در ایران میوه شادی خوانده می‌شد(

 سمنو : نماد خیر و برکت

 سیب : نماد مهر و مهرورزی

 ســیر : نگهبان سفره ( در اکثر فرهنگهای آریائی برای سیر نقش محافظت کننده از شر قائل بودند)

 سماق: نماد مزه زندگی

 سنجد : نماد حیات و بذر حیات

منبع: http://setarehbaran.blogsky.com